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盐、糖、味精、酱油......

是我们每天都要用到的调味品，

大部分家庭，都习惯把调味品放在调料盒里，

用到快见底就再添上新的，

很少关注它们的保质期及卫生状况。

要知道，

变质的调味品也会引起健康隐患！

调味品分液体、半液态（酱料）、固态三种，不同调味品保质期不同。

• 固态调味品：

  如粉末、颗粒等不容易发生酸败或腐败现象。保质期一般较长，多为6-12个月。

  
  

• 液态和半液态复合调味品：

  由于水分含量较高，产品本身含的蛋白质和糖类等成分较多，较易酿成酸败或腐败，保质期一般为3-6个月。

虽然像油、盐、酱、醋、味精之类的调味品，即便过了标注的保质期限，口味并没有多大变化，但产品变质，产生潜在危害的可能性会升高。

如食醋、酱油过期后，容易被产膜菌污染而变质，这种情况有可能引起中毒。

所以为了安全起见，对于正规厂家生产的合格产品，一定要在保质期前，尽快食用完。

同时要注意：

• 打开食品外包装后，食品的保质期将大大缩短。

  比如装入密封塑料容器的番茄酱等，在阴凉的低温状态下，保存期为1~2年，但开封后即使在冷藏条件下，其保存期仅为30~40天。

  
  

• 食品的保质期与贮藏条件有很大关系，如果随意丢放、用完不注意密封等，就很可能因为高温、吸潮、被蚊虫污染等因素影响而提前变质。

固态调味品：

吸潮结块、闻起来有一股哈喇味或其他异味、颜色变化、口感变化（如原来咸的变苦，甜的变酸）等问题。

说明已经变质，不能再食用了。

液态调味品：

液态混浊，有沉淀物、出现不良气味（腐烂酸败或令人厌恶的气味）、口感异常（如酱油过咸，醋有苦味）。

说明已经变质，不能再食用了。

半液体调味品：

闻起来及品尝起来，有酸腐味、上层变稀，下层有明显的沉淀物。

说明已经变质，不能再食用了。

除了要注意保质期和产品变质情况外，

日常生活中，还要注意调味品的储藏和使用，

才能最大限度保持调味品的质量，

那么，

关键就两个词

干燥 干燥 干燥

密封 密封 密封

这里不是指放冰箱就完事

液态调味品：

如酱油、醋、料酒、辣椒油等液态调料，最好选玻璃容器装，使用过之后将容器密封好。如果是散装调料酱油（可以考虑先煮沸再存放）、醋、料酒等，也要先倒进干净且干燥的玻璃瓶内。

固态调味品：

如粉状/颗粒状的盐、糖、鸡精、味精等，建议优先购买小包装，如果已经买了大包装，最好少量分装，其余部分密闭包装。每次使用完调料后，要注意保持瓶口、罐口的清洁卫生。

酱状调味品：

如辣酱、面酱、黄豆酱、花生酱、番茄酱等调味品，要特别注意，不要用不干净的筷子、勺子接触它们，否则就会加速长霉变质。

现在，

大家了解自己生活里的各色调味品了吗？

为了健康着想，

不如开始着手整理一下厨房里的瓶瓶罐罐吧~