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说到蜂蜜，

被大家津津乐道的是它的各种功效，

但要讲到如何冲服更好，却犯难了，

到底是热水呢？还是凉水？亦或是温水？

那就折中一下温水吧。

对，温水是正确的，但这也是有玄机的，

且听小薇细细道来~

为什么蜂蜜要用温水冲泡呢？

首先，

蜂蜜中的营养成分酶对热非常不稳定，特别是淀粉酶。

有实验结果表明：

● 水温在20、40、60℃时，蜂蜜的淀粉酶值的结果均为26左右，没有明显变化；

● 水温在80℃时，蜂蜜的淀粉酶值的结果为16，明显下降；

● 水温100℃时，蜂蜜的淀粉酶值的结果小于4，相当于蜂蜜中的淀粉酶就不见了。

因此一旦冲泡的水温度过高，会导致蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发、营养物质被破坏。

其次，

从中医上来看，不同温度的水冲泡的蜂蜜功效也不同。

李时珍在《本草纲目》中说蜂蜜“生凉熟温”：

● 用40℃以下的水冲泡，蜂蜜水具有清热、润燥、解毒的功效，比较适合于体质偏热的人；

● 用40—60℃的温水冲泡，蜂蜜水具有补益脾胃、促进消化的功效，相对适合脾胃虚弱的人。

综上所述，使用60℃以下的温开水或凉开水稀释蜂蜜后食用，各种效果都会更佳。

虽然知道了冲泡方法，但你知道要怎么吃吗？吃还不容易，喝下去不就好了？NO！NO！NO！

怎么吃蜂蜜可是有讲究的：

比如要这个时候吃

最好的时间点是：饭前1～1.5小时，或饭后2～3小时喝蜂蜜水。当然神经衰弱者除外，他们应在每天的睡前服用。切忌空腹喝，以免使体内的酸性物质增加。

比如要适量的吃

需要注意的是，蜂蜜也不是毫无限度随心所欲的吃。有一个建议标准是每天25——50克之间。

●10岁之后的小孩以及成年人，每日可食30克，温水冲服；

●孕妇，可在临睡前，食用1至2汤匙蜂蜜，温水冲服（注：蜂王浆和益母草蜜不能吃）；

●无糖尿病的老人，可以每天早晨冲一杯蜂蜜水喝，每日50克左右，温水分次冲服。

但这些人是不能吃蜂蜜的

一般来说，大部分人都能食用蜂蜜，但以下这些人除外：

婴儿：蜂蜜在酿造、运输与储存的过程中，易受到肉毒杆菌的污染。

抵抗力弱的婴儿一旦食入肉毒杆菌，则会在肠道中繁殖，并产生毒素引起中毒。

糖尿病患者：蜂蜜当中的糖分较高，被食用之后不经过肠道消化就会直接进入到血液当中，最后就会大幅度导致血糖升高，同时也会加重胰岛器官的负担，最后甚至会导致病情的加重和恶化。

冲泡，吃法都知道了，

那我怎么知道我吃的是好蜜还是劣质的蜜呢？

挑选蜂蜜可以掌握这四个技巧：

简单四个字：望、闻、尝、溶，具体如下：

■ 望 ■

看颜色

真蜂蜜看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；

假蜂蜜一般呈浅黄色或深黄色，色泽相对鲜艳。

看形状

真蜂蜜挑起来是有柔性的长丝，不断流；

假蜂蜜挑起时会呈滴状下落，会断流，偶尔还有悬浮物或沉淀。

看标签

凡是配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分，应为假蜂蜜。

■ 闻 ■

真蜂蜜会有淡淡植物味的花香；

假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

■ 尝 ■

真蜂蜜香甜可口，有轻微的淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化；

假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

■ 溶 ■

将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生，则为纯蜂蜜、好蜂蜜。

需要注意的是：

有些真的单花蜜在低温时也会产生结晶，但生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的是果糖。并不影响蜂蜜的品质。此外蜂蜜储存时最好放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃、空气湿度不超过75%的环境中。

装蜂蜜的容器切忌用金属容器，以免发生反应。可以用玻璃瓶或塑料罐，容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。

如何冲、如何服、如何选......

这么多“蜜”笈都告诉你了，

是不是对蜂蜜的了解又进了一步？

那点个赞啊!