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面条作为常见主食之一

每家每户的厨房都有它的存在

饿的时候煮一碗热腾腾的面条

哇~口水都流出来了

随着加工技术的发展，市面上出现了各式各样的花样面条，菠菜面、香菇面、鸡蛋面......

这些面营养成分上有什么区别吗？又该怎么挑选？

今天小薇就给大家来好好说说这些面条。

普通挂面的主要成分是小麦粉，而小麦粉中含有的营养物质丰富，例如：蛋白质、膳食纤维、维生素A、B5烟酸等。

那么，花样面条的营养如何呢？

照它们的宣传来说，相比普通挂面，花样面条多增加了如菠菜、鸡蛋、香菇等食材。只是，添加的这些食材，是真材实料的吗？

很遗憾，并没有。

所以，花样面条和普通挂面的主要成分都是小麦粉，二者的营养并没有太大区别！

当然，也存在一些含有真材实料的花样面条，例如用菠菜汁做的手工面条。

但是这样的面条价格会比较高，且这种方式摄入的菠菜营养，也没有直接吃菠菜来的高。

所以如果不是有特殊的需求，例如口感、色泽等，直接从原材料中获得营养才是最佳的选择。（一碗香喷喷的面条，加上菠菜、鸡蛋、香菇，美味又营养~）

通常在购买食品时，我们都会去查看它的配料表以及营养成分表，而挑选面条的关键点，就在于这两处：

面条的主要成分除了小麦粉和水，让挂面有筋道弹性的口感的功臣就是——食用盐。

但是摄入过多的食用盐，就不利于身体健康了。

所以在挑选面条的时候，可以货比三家，挑选含钠量相对低的面条。

高蛋白低钠量，健康生活从我做起。

说完了营养成分表中的含钠量，我们再来说说配料表。

如果成分在配料表中的顺序靠前，说明添加量比较大，如果排在后面，就说明这种成分在其中所占比很小了。

（图片来自网络）

上图的配料表中，菠菜面、淮山莲子面、荞麦面成分含量最多的是小麦粉，其次是水。而菠菜粉、莲子粉和荞麦粉都排在后几位，含量相对较低。

Ps：虽然加入的「花样成分」量不多，但身价可就翻倍了。价格更贵，营养也没更高，其实还真不如就选择普通挂面。

另外，小薇不建议大家购买标有“精”字的面条。

这种面条是经过精加工的，它的纤维和矿物质很容易在加工过程中流失。

以上是给大部分普通朋友们提供的挑选面条的方法。

说完了如何挑选面条

煮出一碗好吃又营养的面条虽然与厨艺分不开关系，但是也需要注意以下这3点：

选择多种配菜，如一碗面条里最好要有蔬菜、肉类、鸡蛋等，营养均衡，味道也会更好。

由于面条中含有食用盐，为了避免盐摄入过多，在煮面之前最好要焯水。

很多时候我们煮面都会把面煮糊，变成一坨的面团口感可不太好，可以巧用凉水：先把面放到沸水中煮到半熟，然后捞起放冷水中浸至冷却，再放进锅里煮，在这过程中不要用大火，免得掌握不好火候。