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冬季一到，“进补”就成了热门话题

各种滋补的炖品火锅轮番上阵

不过，除了鲍参翅肚这些名贵食材

有一种常见又便宜的小果子

补肾、养胃、健脾又活血

是冬季真正的进补佳品，它就是~↓

栗子

冬天是属于栗子的季节，尤其是糖炒的，味道香甜，边剥边吃，根本停不下来……不过，你若只把栗子当做一种零食，那就太小看它了。

栗子有“干果之王”的美称，与枣、柿一起被称为三大“木本粮食”，成熟期是每年9月底至来年2月（也就是现在）。我们常吃的栗子有2种，一种是“板栗”，个儿大扁平，主产于我国北部，另一种叫“锥栗”，主产于福建以北山区。

栗子价格不贵，但营养丰富。现代医学研究表明，干栗子的碳水化合物含量达77%，是土豆的两倍多，而碳水化合物含量多的食物可提供较多热能，有利于人体抵御寒冷，从这点上看，栗子就是很适合冬季常吃的食物。

在其他营养素方面，栗子同样表现不俗，比如：

栗子的养生功效，那在干果中可是数一数二的，可不会输给你保温杯里的枸杞哟。

中医认为，栗子性温，有“补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝、活血化淤、止血止痛、消除湿热”等功效，可辅助改善“肾虚所致的腰膝酸软、腰腿不利、小便多、脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛”等病症，日常食用有益于高血压、冠心病等慢病的防治，因此特别适合中老年人。

在这一系列的养生功效中，栗子的“补肾”之效是最突出的。

早在唐代，我国药学家孙思邈就说栗子是“肾之果”，在其所著医书《千金要方》中指出：“栗子，益气厚肠胃，补肾气，令人耐肌，生食之，甚治腰脚不遂”。明代医学家李时珍在《本草纲目》中也说：“栗治肾虚、腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也……”。

方法很简单 - 生吃

许多人到了冬季，由于身体阳气渐退，容易出现腰膝酸软、四肢疼痛等症状，老年人还可能出现牙齿松动甚至脱落，这些在中医看来都是“肾气不足”的表现，而“吃生栗子”就是个很好的食疗法。

方法：

每天早晨和晚上，把风干的生栗子放在口中细细咀嚼，直到满口白浆，然后再慢慢吞咽下去，每日食用5~10个栗子即可。

这样坚持2~3个月以上可有补充肾气，辅助治疗肾虚、腰酸腿痛的效果。

小薇告诉你

挑栗子有2个小诀窍~↓

挑“颜色浅、绒毛多、外壳不太有光泽”的。一面圆，另一面平的栗子，比两面都平的栗子更甜，而小栗子也比大栗子更好吃。

买的时候还可以把栗子摇晃一下，听听声音，若摇晃时听不到声音，说明栗子果仁相对饱满。若晃起来能听到声音，说明栗子内部干瘪。

好的栗子，果仁颜色自然微黄。如果果仁看起来太过金黄，倒可能是经过化学处理的。

此外，若发现熟栗子的果仁有些地方变成了褐色，不用紧张，这只是栗子中的酶发生了“褐变反应”，只要没异味都是能吃的。

此外，剥过生栗子的小伙伴都知道···

它真是太难剥了！

有什么办法可以快点去壳呢？

小薇教你2个快速剥生栗子的小技巧

把生栗子洗净后放入盛满沸水的锅中，加少许盐后加盖闷煮5分钟，之后再捞出栗子，此时剥壳就比较省力了。

如果捞出后立即放入冷水中再浸泡3~5 分钟，剥壳会更快。

将生栗子放在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，之后无论直接剥还是煮熟后剥都很容易去壳。

要注意的是，晒后的栗子不能长期保存，要尽快食用。

如果对别人炒的栗子不放心

不如自己动手 ♥

现在，小薇来介绍几道靠谱的

冬季栗子养生食法

赶紧学起来吧~

功效：

有补肾强筋、健脾养胃之效

食材：

栗子10个，粳米150g

做法：

将栗子剥壳取仁，并将粳米洗净，把二者一同入砂锅内，加适量水用大火煮沸，再用小火熬煮至熟即可食用。

功效：

可通肠胃、润肺脏、益肾气

食材：

栗子200g，白菜250g，蘑菇50g，姜、酱油、精盐、白糖、味精等适量

做法：

1.将栗子冷水下锅后加热煮熟并去壳取仁；将白菜切丝，蘑菇切片。

2.炒锅中加油，烧热后爆姜丝，倒入白菜翻炒，再放上栗子和蘑菇，以小火烩10分钟后调味、勾芡即可。

功效：

有益气、养血、补肾、滋补之效

食材：

栗子250g，猪瘦肉200g，油、盐、酱油、花椒、红糖各适量

做法：

1.将栗子去壳取仁，猪瘦肉洗净切块。

2.炒锅内先将盐、花椒炒过，再加入酱油、红糖炒拌均匀，最后放入栗子、猪肉，加水焖煮至栗子软熟即可。

关于吃栗子的各种好处和方法

小薇都跟你说了

但在最后还是要提醒一下