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• 典型代表：菠菜、芥菜、芥蓝、空心菜、小白菜、茼蒿、小油菜、菜心、苋菜等。

十字花科蔬菜中，除了部分深绿叶菜含有的硝酸盐，有利于心脏健康外，它们还富含黄酮类物质，同样也能有助于心脏血管健康。

黄酮类物质，是一种天然的抗氧化剂，具有抗氧化、抗血管增生、消炎、促进血液循环的作用，很多治疗心脏病的药物都含有黄酮类化合物。

这类我们日常认为是“配菜”的蔬菜，多吃也同样对心脏有好处。

主要是因为它们含有的有机辣味硫化物，能够降低炎症反应，同时又能同硝酸盐一样，抑制血小板的聚集、黏附，有效预防动脉粥样硬化。

不过这类蔬菜，一定要吃够量，如果只当配菜调节菜肴的味道，是没有效果的。

黄-橙-红色蔬菜通常都富含类胡萝卜素。

类胡萝卜素除了是维生素A的良好来源，对眼睛很有好处外，它还是一种抗氧化剂，能降低体内的炎症，从而有助于预防心脏病和防止动脉壁被阻塞，改善心血管健康。

豆类的营养价值非常出色，高蛋白低脂肪、高镁低钠，又富含丰富的维生素、卵磷脂等，能调节血压，降低胆固醇和甘油三酯水平。

再加上它们还含有的多酚和皂苷等活性物质，是极强的抗氧化剂，能清除体内的自由基。

因此，多吃豆类蔬菜，能“强健”我们的心脏。