医护网

现在已是冬天，很多人担心，此时天气寒冷，而水果多性凉，这时候直接吃，怕是会伤了脾胃，还可能引起腹泻……

不过，许多人不知道，有些水果煮着吃，不但寒性会减弱，还能让原有的食疗效果加倍。

小薇今天就介绍几种冬季水果养生煮食法，补身又防癌，让冷飕飕的冬天也可以滋补又甜蜜哟~

苹果：果胶丰富，防止腹泻

“一天一苹果，医生远离我”这句谚语可不是空穴来风。苹果常见，价格也不贵，但它的营养价值可不一般，苹果的营养成分多，含有多种维生素和微量元素，热量又低，减肥的人也可以吃。

更令人欣喜的是，多项医学研究证明，苹果还有一定预防癌症的功效，比如：

▶ 法国国家健康医学研究所的研究表明，苹果中的原花青素能预防结肠癌；

▶ 来自芬兰的一项研究表示，苹果中的黄酮类物质是种高效抗氧化剂，对抵御肺癌等癌症有一定功效；

▶ 来自日本弘前大学的一项研究证实，苹果中的多酚能抑制癌细胞的增殖。

此外，苹果还含有丰富的果胶和鞣酸，鞣酸是肠道收敛剂，能使大便水分减少，果胶加热后会变得更加稳定，有收敛止泻的作用。因此，将苹果煮食不但更易消化，还可帮助缓解腹泻。

煮食推荐：蜂蜜炖苹果

做法：先将苹果带皮切成小片，放入碗中，上蒸锅隔水蒸煮10分钟取出，待凉一些后加入适量蜂蜜即可食用。

梨：熟吃不寒，润肺祛燥

冬季干燥，润肺正是时候，而“梨”就是日常最佳的润肺水果之一。梨和苹果一样，也含有很多有抗氧化物质，这些抗氧化物在一定程度上可辅助清除人体的自由基，对防癌抗癌有一定好处。而在中医里，梨还有止咳、化痰和清燥的作用，对咽炎、咳嗽等病症有很好的改善效果。

不过，梨是比较寒性的水果，天冷时吃生梨会更感到体寒，若是已经外感风寒那就更不能吃生梨了。不过，如果将梨煮着吃，那就不一样了。煮熟后的梨可避免过于寒性，润肺、补阴、祛燥的功效可以更好地发挥，且梨中的不可溶纤维在加热后会在肠道中被溶解，还有助于改善便秘呢~

煮食推荐：川贝炖雪梨

做法：

将雪梨洗净、削皮后切开，去核掏空，做成梨盅；再在这个梨盅里放3g川贝粉和适量冰糖，盖上梨盖，用牙签固定；最后将雪梨放入碗中，加水蒸15分钟即可食用，有清热、润肺、化痰之效。

山楂：煮食甜蜜，健脾开胃

山楂果实虽小，但营养可不少。山楂含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素，每100g山楂就含有89㎎维生素C，是胡萝卜的7~8倍。山楂粗纤维多，味道酸甜，可帮助消化，还有一定辅助降血压的作用。

此外，有医学研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌作用，所以，胃癌/肠癌的高危人群适宜常吃点山楂。

但是，山楂中含有大量的有机酸、果酸，生吃的话比较刺激肠胃，甚至还会“倒牙”，所以，把山楂煮一下再吃，就不会有这种顾虑，味道还更好呢。

煮食推荐：冰糖蒸山楂

做法：
将山楂洗净后拦腰划刀，掰开去核，放入碗中；之后在碗边摆入若干小块的冰糖，并加入适量凉开水；最后放入蒸锅用大火蒸15分钟即可。关火后可在锅里多闷会儿再吃。食用后有健脾开胃、活血化瘀之效。

柚子：浑身是宝，煮后更好

要说秋冬当季的水果，柚子可是当仁不让。柚子多在10~11月采摘，以福建漳州产的柚子最为著名。

《本草纲目》中提到，柚子有理气化痰、润肺清肠、补血健脾之效，能辅助改善食少、口淡、消化不良等病症。

而一项来自美国芝加哥大学医学中心的研究表明，癌症患者每天饮用约240ml柚子汁，可大大提高某些化疗药物的抗癌效果，从而延长癌症患者的生存时间。

但是，柚子在中医里是一种寒性的水果，脾胃虚弱的人就不太适合吃。而且生柚子还很大，有的人一次吃不完，该怎么办呢？把柚子煮一煮，加工一下就行啦~

煮食推荐：蜂蜜柚子茶

做法：

将柚子皮（金黄色那层）切成丝，用盐反复搓洗几次，放入盐水中浸泡1小时。同时将柚子果肉掰成粒；把泡好的柚子皮放入锅内，加水和适量盐煮15分钟后捞出，用凉开水冲洗一下；最后把柚子果肉和柚子皮再一起放入锅中，倒入适量水和冰糖煮至黏稠，稍冷却后，拌入蜂蜜搅拌均匀，放入洁净的玻璃密封罐中保存。

甘蔗：生食清甜，煮食甘润

说到冬令水果，甘甜多汁的甘蔗肯定是少不了的。外头天寒地冻，自己在暖暖的室内吃着滋润清甜的甘蔗，可谓是冬天最享受的事儿啦。

我们都知道，甘蔗是制糖的主要原材料。而甘蔗的糖不是一般的单糖，而是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成，人体吸收率高。

而且，甘蔗还含有的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中，“铁”的含量尤其多，所以女生多吃点甘蔗还有“补血”的好处呢~

在中医看来，甘蔗味甘、性寒，有清热润燥的作用，是冬季“降火”的首选食材。当然，与以上几种水果相同，属性寒凉的甘蔗还真会让一些脾胃虚弱的人士拉肚子，所以，不妨将它煮一煮，“化身”甘蔗马蹄水就OK啦~

煮食推荐：甘蔗马蹄水

做法：

将甘蔗（最好用青皮的甘蔗）、马蹄洗净、去皮、斩段/切片，放入砂锅后加入适量清水，大火煮开后，转小火煮15~20分钟，将汁水滤除杂质后，就可以喝清润止渴、滋阴养肺的甘蔗马蹄水了。

小薇贴心提示

以上水果确实都有一些养生功效，日常食用能辅助改善一些身体不适。但要获得健康，降低患癌风险，不能只寄望于光吃某一种食物就能有“奇效”，最重要的还是坚持营养均衡的饮食，养成良好的生活习惯，以及遇病正规就医，这才是真正的“健康之道”呢。