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又到了一年吃桔子的好时节~

桔子酸酸甜甜，富含维C，

随手一剥，好吃又方便。

还有很多人喜欢把剥下的桔皮收集起来，

洗一洗，晒干了就拿来泡水喝，

真的能这样吃吗？

 

桔皮晒干了，能吃吗？

桔皮，又叫做橘皮（“桔”是“橘”的俗写），桔皮中富含膳食纤维（如纤维素、木质素、果胶）、可溶性糖、矿物质等营养成分，还有香精油、色素、橙皮苷等物质，确实可以食用~

而且桔皮晒干变硬后，会变成一味中药“陈皮”：

中医认为，陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经，可以起到缓解脾胃不适、增强食欲、治疗咳嗽痰多的作用。平时在饮食上适当加入陈皮有很好健脾和胃的功效。

不过，

不是所有的新鲜桔皮晒干后，都能变陈皮！

1、挑选要求不同

根据《中国药典》，陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种果实的果皮，经干燥处理后而制成。制作陈皮需对柑桔的质量、成熟度和取皮时间有严格的要求。

2、加工方式不同

陈皮的加工并非将桔子皮晒干，而是要进行阴干或通风干燥，药用陈皮还要经过特殊干燥、加甘草等几道工序，然后才能制成陈皮。

吃自己晒干的新鲜桔皮，有一定风险

 

新鲜的桔皮中含有挥发的油，容易对咽喉、食管、消化道黏膜等造成刺激。

新鲜的桔皮上常常附着农药、保鲜剂，一旦食用不当，就会刺激消化道，容易发生腹痛、腹泻，甚至出现中毒反应。

晒干桔皮时，还可能因贮存不当发生虫蛀霉变等，可能对健康产生不利影响。

如果真的要吃，建议这么做

如果能确保桔皮新鲜且无农药残留的话，可以拿来熬汤、煮粥、炖肉、做菜等，都可以起到清香开胃的效果。

桔皮粥

煮粥的时候，将米淘好洗净，然后加适量水，大火烧开；

10分钟后加入洗净的桔皮，焖煮半小时即可。

 桔 皮 果 酱 

将桔皮洗干净后放入锅中加水，煮沸数分钟后将水倒出来；

将桔皮剁成碎末，重新放入锅中；

加入适量的白糖，再加水煮沸熬成稠糊状就成桔皮果酱了。

实际上，

桔子里真正的宝贝是它

桔子果肉上的白丝：又叫桔丝、桔筋、桔白丝等；在中药的范畴里还有个专属名称：桔络。

1、吃桔络的好处

化痰止咳

中医认为桔络具有通络化痰、顺气活血之功。所以有慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病的人，可以把它用作食疗。

保护心血管

现代营养学研究认为，桔络中含有一种叫路丁的物质，路丁能使血管保持正常的弹性和致密性，可减少血管壁的脆性和渗透性，有防止高血压病人发生脑溢血、糖尿病人发生视网膜出血的作用。

2、桔络要怎么吃

可以直接吃

在掰掉皮后，不扯桔络，连着果肉一起吃；

与其他东西一起吃

可以把桔络扯下来洗净风干，保存起来，这样可备不时之需。要知道中药房也有专门卖桔络的哦。

当感到心胸憋闷、有痰易咳时，可以把桔络浸泡到开水里，等10—20分钟后直接饮用。

对气郁型胃痛，也有辅助作用，可以用桔络3克，生姜6克，红糖少许，用水煎后加入少量的红糖服用。

当需要化淤通络时，特别是淤阻心络型冠心病患者，可以用桔络15克，红花6克，猪蹄筋300克，料酒10毫升， 盐、姜各4克，味精、胡椒粉各2克，葱8克，香油25毫升。炖好后每日1次，适量食用。

吃了桔皮和桔络，吃桔肉也要注意哦

最好别多吃！

 

橙子、桔子、瓯柑等柑橘类都富含胡萝卜素，吃多了这类水果，血液内胡萝卜素含量过高，会引起皮肤发黄等症状，简称橘黄症。

根据《中国居民膳食指南》提示，成年人每天应摄入200-400克水果，按照常见的梨子、苹果、桔子计算，也就是一天可以吃2-3个，最多不要吃超过一斤，也不要仅吃一种水果，也要吃其他当季水果。

得了橘黄症也不用过度担心，只要停止食用桔子等富含高胡萝卜素的食物，多喝水，加快身体代谢，一般就可减轻或痊愈。

是不是想不到，

吃一个小小的桔子还有这么多学问啊~

桔子里面的宝贝，

你现在知道该怎么吃了吗？

既然知识学会了，要记得点个赞哦~