养生食谱丨冬天吃点它,暖身补血又养颜,连便秘都治好了!

文章来源:健康之路网发布时间:2017-12-06 11:35:49举报


还没为你把红豆,熬成缠绵的伤口

然后一起分享,会更明白相思的哀愁

王菲 - 红豆

 

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寒冷的冬季,冷飕飕的北风呼呼地吹

你的手脚想必也“冻”上了吧

这时来碗热腾腾的红豆粥

感觉全身心都暖和起来了

 

自古以来,红豆都是最适合在冬季吃的食材之一

不但红彤彤的颜色就让人觉得很有热量

实际上,常吃红豆也确实对身体有很多好处

小薇今天就跟你聊聊

怎么吃红豆最健康~


 

红豆对心好,养生少不了

红豆,在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”,也叫红小豆,原产于我国,因其富含淀粉,也被称为“饭豆”。作为一种杂粮,红豆所含的营养物质超过了许多粮食作物,如大米、小麦、玉米等。

红豆的药用价值自古以来就为人们所关注。明朝医学家李时珍称红豆为“心之谷”,在他的医书《本草纲目》记载了数个红豆食疗的功能:“律津液、利小便、消肿、止吐”,能“解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,而通乳汁”。

《神农本草论》中认为红豆是药食两用,属中品。《本草新编》认为红豆“专利下身之水而不能利上身之湿”。

因此,从中医上说,红豆的食疗功能为清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等,可治疗小便不利,脾虚水肿,疮疡肿毒,脚气等症。

 

而现代医学研究发现,红豆是一种富含高蛋白,高碳水化合物,低脂肪杂粮,具有利尿通便,预防肝硬化和结石,延缓衰老等功效。红豆中的低脂优质蛋白不仅吸收率较好,而且热量和脂肪含量低,特别适合减肥人士。

红豆中也含有较多的矿物质和维生素,其中富含的铁元素有补血作用,不但能促进血液循环,还可补充女性经期营养,所以尤其适合女生吃呢。

红豆中的B族维生素有利于减少脂肪的积累,消除疲劳,调节情绪,对心脏病、肾脏病患者有很多好处。

而且,红豆中富含叶酸,产妇多吃红豆有助于预防胎儿神经管畸形,还有助于加速孕妇产后的修复和催乳。

 

此外,红豆还含有多种其他杂粮所没有的营养物质,对于人体保健有很好的功效,比如:

红豆多糖

红豆多糖的主要成分为淀粉和膳食纤维,其中膳食纤维可预防癌症、心血管疾病、糖尿病等疾病,不但可加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除,还可增强机体的消化功能及清洁人体内消化壁,保护消化道及维护肠粘膜屏障,既能减脂,又利于增尿,具有良好的利尿通便作用。

红豆蛋白

红豆含有人体必需的多种氨基酸,且在体内的消化吸收率均在较高水平。其中,它含有的人体必需氨基酸之一的赖氨酸,它具有增强人体的免疫功能、促进人体发育及提高中枢神经组织功能的作用。


 

红豆酮纤体素

红豆酮纤体素属于黄酮类的化合物,可以促进脑垂体前叶生长素分泌,调节和平衡人体内分泌,同时也具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗辐射等生物活性,达到降低癌症、心血管疾病、肿瘤、脂质过氧化以及骨质疏松等疾病的发病率的作用。



吃红豆主要有这3大好处

养心血

中医认为,五色配五脏,红豆颜色赤红,红入心,红豆就有了“养心”的功效,既能清心火,也能补心血,可行气补血。

健脾胃

红豆有明显的健脾胃的功效,身体较虚弱的人冬天应保养好脾胃,多吃点红豆是没错的。

消水肿

红豆中含有丰富的钾,其外皮中所含的“皂角苷”也有很强的利尿作用,能很好地改善因肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿。

 

红豆吃法多,搭配最重要


虽说红豆的吃法千变万化,不过大家最经常吃的应该是八宝粥里的红豆或是糕点里的红豆沙吧。


实际上,红豆与不同的食材和药材搭配,是可产生很多神奇的功效的。如:

1.红豆与红枣搭配食用,由于二者都含有丰富的铁元素,相搭有利于补血。

2.与薏米搭配有利于通便利尿,排除毒素。

3.与冬瓜搭配有利于滋润五脏,养胃益脾,还可以滋润皮肤。

4将红豆和鲤鱼煮汤,可对水肿、脚气、小便困难等有一定改善作用。

5.把红豆与马齿苋加醋煎汤,可用于痔疮及大便带血等症状。


 

当然,只是想单纯地在冬季用红豆暖暖身子的话,也是有很多美味的食法的,下面就和小薇学起来吧:

1、红豆紫米汤

原料:

红豆、紫米、蜂蜜

做法:

将红豆20g及紫米20g洗净后浸泡一夜,之后将浸泡的水倒掉并加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用时可适量加入蜂蜜。

功效:

有利尿作用,可改善水肿,不过紫米较不易消化,一次不宜吃太多。

 

2、去斑消肿汤

原料:

红豆、薏苡仁、冰糖

做法:

1.将红豆30g、薏苡仁20g洗净后用清水浸泡半天,沥干备用。

2.之后将薏苡仁加水煮至半软,再加入红豆煮熟,最后加入冰糖,待溶解后熄火食用。

功效:

有助于养颜美容,益气养血、利水消肿。

 

3、红豆百合羹

原料:

红豆500g、莲子30g、百合10g、陈皮&冰糖适量

做法:

1.将洗净的红豆、莲子、百合用清水泡浸2小时;

2.煮开水,把红豆(和浸豆水)、陈皮、莲子、百合放入锅中;

3.煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲半小时;

4.煲至红豆起沙和还有适量水份,就可加冰糖调味。

功效:

可健脾益肾、固精益气、治肺燥、干咳。

 

小薇提醒

1.红豆可补血,但要注意造成贫血的原因很多,若是因缺乏维生素B12所致,吃红豆的作用就有限。

2.红豆属于感光食物,夏季吃多了容易被晒黑,而且尿酸过高或是消化功能不太好的人也不宜多吃。

 

3.中药中还有种红色的豆子又名“相思子”,是木本植物的种子,种脐及附近呈黑色,酸温有毒,不可用于内服,可千万别吃错了。

4.体型消瘦、津血枯燥者不宜多吃。还有记载:被蛇咬者,百日内应忌食红豆。


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