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说起醋，

小薇的脑海里浮现的是：

醋溜白菜、糖醋排骨、酸辣土豆丝......

 

不得不说，

醋是饮食中不可或缺的一味调味料。

但除了能够作为调味外，

它的保健功效更是让人津津乐道，

比如开胃、杀菌、减肥、美容、软化血管等等~

小薇也很好奇：醋真有这些神奇的功效？

或许未必呢！

比如

看到自己的恋(爱)人和一个异性聊天很投机，心里酸酸的，这种吃醋除了内心很难受，有时还会引发家庭不和谐，哪里来的功效可言？

开个玩笑啦，当然

此 “醋”非我们今天要说的食品醋啦！

现在让我们进入正题：

醋有很多种

■ 比如地域类的：

有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋等。

■ 比如原料品种有差异的：

如食醋、糖醋（用饴糖、糖蜜类原料制成）、酒醋（用白酒、食用酒精类原料制成）、果醋（用水果类原料制成）等等。

但是，我们今天要讲的都是它们的统一性，

比如所拥有的功效、食用的一些注意事项等等。

那些年那些人对醋的那些个功效的误解：

能减肥

比如苹果醋，发酵苹果产生的果胶在肠道细菌的作用下会产生一种物质脂肪酸，对人体肠道确实有保护作用。

但是

这种保护并不能彻底阻止脂肪、多糖等大分子物质的吸收，况且苹果醋中还有糖分，想减肥的人应少吃才是。长期食用过酸物质还会损害身体健康。

防感冒

醋酸确实有杀菌的效果，但前提是必须达到一定的浓度。

可是

● 食醋中的醋酸被稀释后浓度很低，房间熏醋根本达不到杀菌、防感冒的效果。

● 此外，食醋煮沸后挥发的酸性气体对人体的呼吸粘膜有刺激作用，会诱发甚至加重气管炎、肺气肿、哮喘等病人的病情，特别是小孩和老人。

能美容

并没有科学依据能够证明有这个功效，况且也不建议用醋洗脸，一不小心还会损害脸部皮肤的健康。

因为

● 第一，皮肤最好维持在弱酸性的状态，长期用醋洗脸，会破坏脸部皮肤的酸碱平衡；

● 第二，用醋洗脸，会破坏皮肤表面本身具有的皮脂膜对皮肤的保护作用，容易引起微生物感染；

● 第三，皮肤表面有益的菌群会因为醋的作用而失衡，减弱对皮肤的保护作用。

 

鱼刺卡喉喝醋就行

虽然醋酸确实能软化鱼刺，但喝少量的醋并不足以软化鱼刺。想要达到软化鱼刺的目的，需长时间不断地用醋浸润食道。

然而

这种方式却会因为酸性浓度太大而烧伤口腔、咽喉和食道黏膜。因此，鱼刺卡喉，喝醋是无济于事的。

当被鱼刺卡喉时，应第一时间停止进食、吞咽，试着咳嗽、呕吐能否将鱼刺咳出，如若无效，建议尽早就医。

能软化血管

因为醋能软化鱼刺，于是有人就想当然的以为醋也能够软化血管，这是错误的。

因为

● 醋在进入人体后不久，就被代谢成水和二氧化碳，不可能对血管直接产生作用，进而有发生软化的反应。

● 而食物来源的酸碱性也轻易不会影响人体内的环境，也就是喝醋并不能软化血管。并且，大量喝醋，还会损伤胃粘膜、灼伤食道。

是不是觉得这么多年都被误导了？

其实也别觉得受欺骗，

虽然没有以上的那些个作用，

但正确吃醋确实也是有好处的：

能开胃

夏天没有胃口时，吃一些凉爽、带酸味的料理确实可以激起食欲。此时就可以用醋调味，做一些餐前的开胃前菜，如凉拌海鲜，或醋腌小黄瓜、莲藕、苦瓜、萝卜、金针菇等。

此外，那些胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人，适量的吃些醋，也可以调节食欲，改善进食情况。

能杀菌

像上文说的，是有一定的效果，比如在做凉拌菜时，添加适量的醋确实能帮助抑菌。

因为5%的普通食醋可以使得一些对酸敏感的食源性致病菌（例如金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌）的生长受到一定程度的抑制。

助消化

醋的主要成分是醋酸，而人的胃的消化液主要是盐酸，醋能补充胃酸不足、刺激胃酸分泌，帮助消化。

那些原本胃酸分泌较少的人适量吃醋确实会有一定的帮助，但消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。

如果醋吃错了，

那真的也是危害多多。

所以吃醋时还需要注意：

1、在吃法用量上要讲究

适量喝：

每天喝30ml就足够了，长期大量喝醋，可是会导致低钾、骨质疏松或咽喉烧灼等症的。

吃法上：

不要空腹喝，空腹吃醋容易加重烧心、腹痛的症状。可以在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋。

喝时可以使用吸管，或者采用别的饮料来稀释醋，喝完一定要及时漱口或刷牙。醋酸都有腐蚀性，容易对口腔和牙齿造成损伤。

2、对于这些人群而言谨慎吃

并非人人适合。

比如有牙齿敏感、咽喉不适、胃溃疡、胃酸过多等问题的人，并不适合多吃醋。

此外对醋过敏、低血压，以及在骨折治疗和康复期间的老年人， 也要避免吃醋。

3、避免有些药物会与醋发生反应

正在服药物的人，不宜吃醋。

西药：

磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药，以及庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物等。

中药：

复方银翘片之类的解表发汗中药

因此，只要是有在服用相关药物的，就要避免在服药前后吃太多醋，以免影响药效，具体的可以咨询医生。

总之，无论是食品醋，还是情感间的“醋”，

都不宜吃太多哦，小醋怡情，大醋伤身呐！

话说今天你吃醋了吗？

有没有吃醋都记得要点赞哦~