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西红柿+鸡蛋

作为中国人餐桌上出镜率最高的菜肴之一，西红柿炒蛋不仅好吃易做，营养也很不错。

西红柿中含有丰富的番茄红素，能对抗自由基、保护细胞，对心脑血管健康有一定益处。不过，番茄红素是脂溶性的，经过油脂处理后才会更易吸收。

所以，西红柿和鸡蛋组合，在鸡蛋脂肪的促进下，西红柿中的番茄红素能得到更有效的吸收。

Ps：西红柿炒蛋要少放油和糖，不然脂肪、糖分超标，就不健康了。

当然，直接做成西红柿蛋汤也会更健康。

牛肉+土豆

可以说，肉或动物内脏+蔬菜的组合，都能发挥到这种作用。

鱼+豆腐

这类组合，是利用了维生素D促进钙的吸收利用的原理。

豆腐富含钙，而鱼又是维生素D的良好来源，二者“合体”，自是能有营养翻倍的效果。

除此外，「钙+维生素D」的组合，以下食物也能两两巧妙搭配：

大米+杂豆

有句俗语叫“米饭+豆=吃肉”，为什么会有这种说法？这是因为：

• 大米所含的蛋白质中蛋氨酸多，赖氨酸少；

• 而杂豆正好相反，所含的蛋白质中蛋氨酸少，赖氨酸多。

  
  

单吃哪一样，它们的蛋白质都不能很好被吸收，但二者搭配后，蛋白质中的氨基酸互补，大大提高了蛋白质的吸收，就跟“吃肉补充蛋白质”一样了。

以上的两类食物，同样可以两两灵活配对，达到营养升级~

猪肉+大蒜

在肉类中，猪肉的维生素B1含量最高，但它比较不稳定，且在人体停留时间短，经常没被吸收就被排出体外。

若是能同大蒜一起吃，大蒜中的蒜素就能与维生素B1结合生成稳定的蒜硫胺素，这样就能维持维生素B1在人体停留的时间，从而提高维生素B1的吸收利用。