【千万不要再买了！】超市最脏7大食物！_健康必读

【千万不要再买了！】超市最脏7大食物！

文章来源：健康之路网发布时间：2018-10-24 10:15:24举报

现在大家都习惯在超市里购买各种生活所需品，比如蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等等，应有尽有。

不过你知道，超市里面什么最不值得购买吗？某些你习以为常的食物，实际上非常“坑”！

“最脏”的食物

肉馅

很多人为了节省时间，会在超市购买一些提前调制好的肉馅，实际上这些肉馅，可能藏着很多猫腻。

提前调置好的肉馅，大多都经过长时间的腌制，容易产生亚硝酸盐这类致癌物质；
调制好的肉馅，存放时间过久后，其中的成分容易腐败，产生细菌，危害健康；
还会有一些不法商家会把过期肉、变质肉，混合新鲜肉再次加工成肉馅，进行出售，消费者很难分辨其新鲜程度。

建议：

最好不要买提前调置好的肉馅，如果真的想买肉馅，最好挑选新鲜的肉，回家自己剁碎或用料理机搅碎。

散装食品

超市里会有很多散装食品售卖，如各类坚果、果干、卤肉、酱菜、面食、糕点等，这类散装食品直接接触环境，存在一定健康隐患。

由于散装食品没有密封包装的保护，很容易被环境中的细菌、霉菌污染，还可能被害虫侵袭，直接食用很容易引起细菌感染，导致腹泻等肠胃问题，严重的甚至出现食物中毒；
特别是周围环境或生产情况糟糕的场所，更容易增加健康隐患。

建议：

建议大家还是要尽量少买散装食品。不过，有一些需要拿回家重新加工，须加热熟透（如大米）的散装食品，就很安全。

“最意想不到”的食物

用胶带捆绑的蔬菜

超市为了方便售卖，防止顾客挑拣，都会把蔬菜用五颜六色的胶带捆绑起来，实际上会有一定的健康隐患。

超市蔬菜上的捆扎胶带，主要由塑料膜和涂在塑料膜上的粘合剂组成，这些都属于聚合物，可能会存在甲醛残留的情况；
不过一般来说，按规范生产的胶带，不会有多大的安全问题。但由于塑料膜胶带和食品直接接触，最好还是要多注意。

建议：

一般不推荐买胶带捆扎的蔬菜，如果真的买了，可以把胶带缠绕的部分切掉，特别是胶带贴得比较久，出现了蔬菜表面已经发黏的情况。

“隐藏最深”的食物

盒装肉排（牛排、猪排等）

超市的肉排可分为，原切肉：是从动物身上切下的一整块肉排；以及重组肉：把碎肉用食品胶（如卡拉胶、黄原胶）黏合拼接，重新组合成的肉排。

重组肉虽然是拼接黏合而成，但属于正规合格的产品，一般不存在食品安全问题。不过它的营养成分远远不如新鲜肉排。
同时重组肉由于是碎肉重组，加工过程污染风险大，且存在以次充好和以假乱真的可能。

建议：

在购买牛排、羊排等肉排时，建议养成查看配料表的习惯，原切肉还是重组肉，一般配料表就能看出来：

拼接肉的配料表有很多食品添加剂，比如卡拉胶，黄原胶等；
原切肉的配料表只有一个“肉”。

冰冻海鲜

虽然冰冻海鲜价格低廉，但是无法确定死亡时间，以及死后是否及时进行冷藏处理，最好别买（注：“黄花鱼”等一经捕获就要进行冰冻处理的海鲜除外）。

大部分海鲜是食腐动物，体内外容易携带一些病菌，再加上本身营养丰富等原因，死后腐烂速度较快；
如果死后没法及时进行冷藏处理，不仅营养品质下降（如蛋白质降解），还会产生较高的菌落总数，甚至产生一些有毒的生物胺等，同时在滋味气味方面也会变差。

建议：

最好购买新鲜的海鲜，如果要购买冰冻海鲜，建议通过以下方式查看新鲜程度。

动眼：
看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼鳃是否紧贴，鱼表面否有光泽。虾壳应与虾肉紧贴，虾身应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹类海鲜外壳色彩应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。
动手：
用手按海鲜肉质，若肉质坚实有弹性，按之不会深陷，即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无粘液，无粘液表示新鲜度高。
动鼻：
用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。

“最容易被忽悠”的食物

酸奶

不同种类的酸奶，营养价值有高有低，很多酸奶打着健康的名义，实际上吃下去的都是脂肪和热量。

根据国家标准，酸奶分为4类:酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。
只有酸乳是以鲜奶做原料制成，而其他的所谓的风味酸乳/发酵乳，实际是酸奶的基础上，添加了果蔬、谷物、食品添加剂（如糖、胶、香精等）等原料。适当的添加没有什么问题，但过多的糖、香精、果胶等成分，会给健康增加负担。
同时，一些乳酸菌饮料，它只是一种饮料，乳酸菌饮料的含糖量较高。而某些复原乳酸奶，其实就是奶粉兑水，同时反复加工的过程中，奶中的维生素的流失比例可达20%左右。

建议：

挑选时可要长点心眼啦~不建议买乳酸菌饮料，至于酸奶的优选顺序依次是：酸乳>发酵乳>风味酸乳>风味发酵乳。

“最不易分辨”的食物

临期食品

超市很多临期产品都会以促销的形式，销售给顾客，虽然没过期，但是还是要多注意。

保质期是指，在标定的保存条件下，产品的质量可以得到保证的期限。临期产品虽然可以继续吃，但对于保质期比较短的食品（如生鲜食品、牛奶、鸡蛋、肉制品等），在气味、口感等方面可能会比新鲜的略有下降。
而且从食品安全性角度来说，食品的储存条件比期限更为重要，如果不按条件保存，就算食品还在保质期之内，可能也已经变质了。

建议：

尽量买新鲜的食物，如果因为促销买到临近保质期的食品，也要及时吃掉。

你还知道超市里的哪些“购物猫腻”，

关于购买食物，你有哪些心得体会？

欢迎在文末留言区进行讨论哦~

误区都告诉你们了，下回买东西长点心吧！

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