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大多数人在吃水果的时候，

肯定还是去皮后再吃，

可若是告诉你：

“ 其实水果的营养大部分都在皮里”

你会不会开始怀疑人生：

“难道，这么多年水果都吃错了？”

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嘿嘿嘿，先别急着懊恼，

看完小薇说的这些“皮事儿”后，

你再下定论也不迟 ~

水果皮比果肉

更有营养？

在同等质量单位的前提下，某些水果皮的某些营养成分确实是比果肉高，举两个例子：

1、苹果皮

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那一层薄薄的苹果皮，包含了苹果几乎一半的膳食纤维以及大部分具有抗氧化作用的花青素。

这也是为什么说，吃苹果皮能促消化和预防高血压。

2、香蕉皮

有研究发现，香蕉皮中有丰富的膳食纤维、维生素 C、维生素 B6、钾……特别是钙和镁的含量，甚至还超过了牛奶！

那照这么说↓↓↓

吃水果最好要

连皮一起啃了？

也不是，关键还得看量，具体还以苹果为例：

“ 一个大约200g的苹果，果皮顶多有20g。”

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首先，

光靠着吃皮，能摄入的营养素的量很少，对健康也起不到显著的作用。

其次，

虽然苹果中大半的膳食纤维在果皮中，但多吃几口蔬菜也就能补回这些量。

最后，

花青素的健康作用大多是以“浓缩提取物”的方式在实验中表现出来的，跟实际饮食差距很大，再说一个苹果皮含有的花青素也没有多少。

总之

尽管同等质量单位下，某些水果的果皮比果肉有营养，但抵不过它们量少啊，所以即便不吃皮，也不会少摄取多少营养素。

换言之，吃水果爱削皮的小伙伴们请放心，你们没亏~

另外，题外话说一句：有些果皮即便更有营养，也难以下咽吧，比如香蕉皮……

那水果皮

到底要不要吃？

没毒、能吃、你愿意吃、没人拦着，那就放心大胆地吃吃吃。

至于农残和打蜡的问题，没必要太担心。

1、农药残余

果蔬都避免不了有农药残余，但并不意味着这就有害，关键是看残留的量和你吃了多少。

国家对果蔬中的农药残留有着严格的限量规定，而我们吃的大多数果蔬中的农残量其实都低于国家标准。

“ 有研究机构随机调查了市面上200个苹果的农残量，发现仅有0.5%（1个）的样本超标。”

所以，并不用太过担心果皮上的农药残余。

2、打蜡

有些水果如苹果，本身就会给自己分泌一层果蜡，主要起保护作用。但为了在运输过程中不腐烂、磕碰等，我们也会人工在某些水果上喷蜡。放心，这是可食用的人工果蜡。

Ps：当然，在极少数（真的很少很少）的情况下，确实有工业蜡被误用，这种蜡的确不能吃。

不过，对部分果蔬来说，削皮吃确实会更安全。

“ 世界卫生组织在2015年提出了针对中国的建议：对根块类蔬菜和水果要彻底削皮。”

但这并不意味着吃了这些果蔬的皮就一定会出问题，只要是按照国家标准执行、从正规商超购买的、农残控制在安全范围内的果蔬，皮还是可以吃的。

所以，如果实在担心农药残余和打蜡问题，那你就削皮，也亏不了啥营养；

如果不在意、不会削皮或懒得削皮，那带皮吃也没啥大问题，只是注意要清洗干净哦~

总之，你高兴就好

比如，像小薇这样的懒人

洗洗就直接开啃了

削皮……多麻烦~移