我们的脑约有80%是水，其余为物理和生物化学结构。……一个体重70公斤的人，脑重只占约2%，却消耗体液循环中25%的氧和碳水化合物。碳水化合物是大脑能量的唯一来源。

碳水化合物主要来源于谷薯类主食。

建议糖尿病患者每天碳水化合物的摄入量不应低于130克。主食摄入过多血糖会攀升，过少会产生酮症，二者对身体都不利哦！三餐主食必不可少，尽可能做到定时定量，最大限度避免血糖忽高忽低。

主食生重与熟重的比例如何换算？

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 这只是个大概比例，生米煮成饭，因为加水的不同会有不同的数值，所以建议大家要备台小厨房称，小量杯，固定吃饭的碗，即使在外吃饭也能目测大概摄入量，做到心中有数。

主食主要为谷薯类，含大量碳水化合物，主食的质与量直接影响着血糖的高低。建议三餐都要有主食，且要定时定量，尽可能减少血糖的波动。对于轻中度体力活动者，一般一天主食的量为200～300克（指米面类生重），每餐最少不低于50克（1两），最多不超过100克，当然每个人不同会有差异。