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什么是维生素C缺乏症

维生素C缺乏症也称为坏血病，所以维生素C称为抗坏血酸，在新鲜蔬菜和水果中，维生素C的含量较多，但是经过储存、加热后很容易被破坏。上一世纪以前，维生素C未被人们认识，所以在航海人员中经常发生维生素C缺乏症，主要原因就是食物中缺乏新鲜蔬菜和水果，这种病多见于婴幼儿，也见于年长儿或成人。

维生素C是胶原蛋白形成所必需的，它有助于保持间质物质的完整，如结缔组织、骨样组织以及牙本质。维生素C是作用很强的还原剂，在体内被可逆性氧化和还原，因而在细胞内起着氧化还原的作用。维生素C缺乏的早期表现为易激惹，厌食，体重不增，面色苍白，倦怠无力，可伴低热，呕吐，腹泻等，易感染或伤口不易愈合。也可以出现出血症状和骨骼症状。