发芽马铃薯中毒
基本信息
马铃薯（Solanum tuberosum）俗称土豆或洋山芋，属茄科，含龙葵素（solanine）。致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，可溶于水，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg；未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。
| 别名： | 挂号科室： | 急诊科,消化内科 | |
| 发病部位： | 全身 | 治疗方法： | 催吐、洗胃、导泻、药物治疗 |
| 常见症状： | 恶心,肚子疼,呼吸困难 | 治疗周期： | 1个月 |
| 治愈率： | 70-80% | 临床检查： | 心电图 |
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