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清明蔗，毒过蛇。清明节期间食用甘蔗要小心

清明时节雨纷纷，马上清明小短假就要来临啦。在清明时节大量上市的这个美食，一定要悠着点儿食用！ 这就是甘蔗



甘蔗是秋冬时候一种很常见的水果，具有清热、生津、润燥、养胃、补肺等多种功效，并且果汁十分甘甜甘蔗是秋冬时候一种很常见的水果，具有清热、生津、润燥、养胃、补肺等多种功效，并且果汁十分甘甜爽口，深受人们喜欢，但吃甘蔗时候总会遇到红心的，那么这红心甘蔗能吃吗？  甘蔗采摘后，由于储运不当，特别是长期存放，在清明时节气温回升后容易造成霉菌生长繁殖并产生毒素，一般表现为蔗肉芯发红。甘蔗因富含纤维，这种水果的腐烂和苹果、梨子等水果的腐烂不同，不是局部腐烂，而是沿着纤维节节渗透的，红芯就是甘蔗腐败变质的最早症状。因此，甘蔗出现了红芯就不适合食用了。其产生的是一种噬神经毒素，可引起中枢神经系统损害，严重者可导致脑缺血坏死，甚至死亡。故民间有“清明蔗，毒过蛇”的说法。对于霉变甘蔗中毒，目前尚无特效药物，应尽快送医进行洗胃、灌肠、导泻等促进毒素排出，并作对症治疗。



如今又正值清明节前后，美味的甘蔗也正大量上市。然而，更扎心的是—吃霉变甘蔗中毒事件 ，几乎每年都有发生 ！！！

那如何识别霉变甘蔗？

霉变甘蔗毒性这么大，学会识别非常重要。 霉变甘蔗的特征是，表皮光泽不好、颜色灰暗、肉质呈黄褐色或棕褐色，尖端和断面可见乳白色绒毛状菌丝，结构疏松，不像新鲜甘蔗那样质硬而脆，带有馊酸味或酒渣味。在选购甘蔗时或食用甘蔗前，只要认真注意观察就不难识别。另外，也不要买来路不明的甘蔗汁，以防不良商家将霉变的甘蔗榨汁出售，引起中毒。

那甘蔗如何挑选呢？

①选粗细。一般来说，甘蔗的粗细要均匀，过细不能选，过粗也不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗。 ②选颜色。选择紫皮甘蔗时，要选择色泽光亮，挂有白霜，颜色越黑的越好。颜色越深说明甘蔗越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。 ③选形状。选择时要挑选相对直并且节头少而均匀的甘蔗，弯来弯去的甘蔗的可能有虫口，接头较多的甘蔗吃起来口感不好。 ④闻气味。好的甘蔗闻起来有股清香味，如果闻起来无味或者有酒精味，说明甘蔗已经变质，不易选购。 ⑤摸质地。新鲜的甘蔗质地坚硬，吃起来汁多饱满，质地不够坚硬的甘蔗一般不新鲜。

甘蔗虽好，但也不是适宜所有人，有些人就不宜吃甘蔗

1、身体虚寒 因为甘蔗是寒性的食物，而身体虚寒的患者本身就体内寒气较重，这种患者再吃了甘蔗的话就会使患者体内的虚寒症状加重，还可能会引起腹痛的症状。 2、糖尿病患者 甘蔗中含有大量的糖分，糖尿病患者本身就是体内糖分过多的患者，如果这个时候还吃甘蔗的话会导致病情的加重，对患者的恢复是很不利的。 3、咽喉痛患者 因为甘蔗吃多了会导致体内上火，会加重这种患者的病情，对患者的病情并不利。 4、儿童 儿童食用要特别注意安全。低龄儿童如果不会吐蔗渣，吃甘蔗时很容易会呛到喉咙，引发窒息的风险。所以，儿童以饮用甘蔗汁为宜，不建议直接食用甘蔗。2、糖尿病患者 甘蔗中含有大量的糖分，糖尿病患者本身就是体内糖分过多的患者，如果这个时候还吃甘蔗的话会导致病情的加重，对患者的恢复是很不利的。 3、咽喉痛患者 因为甘蔗吃多了会导致体内上火，会加重这种患者的病情，对患者的病情并不利。 4、儿童 儿童食用要特别注意安全。低龄儿童如果不会吐蔗渣，吃甘蔗时很容易会呛到喉咙，引发窒息的风险。所以，儿童以饮用甘蔗汁为宜，不建议直接食用甘蔗。

适当吃甘蔗，有益身体健康

甘蔗中含有丰富的维生素、脂肪、蛋白质、钙、有机酸、矿物质等；还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，特别是含铁量，每公斤达9毫克，在水果中含量是最高的。 甘蔗素有“补血果”的美誉！有清热解毒、清洁牙齿、预防口臭、润肠通便、解酒、促进新陈代谢、消除疲劳等功效。