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你家冰箱有它吗？这种“冰箱杀手”竟能夺人性命！

冰箱里有块西瓜再不吃就要坏了！小明你赶紧吃掉！

哎？昨天的卤肉怎么还没吃完，小明他爸你拿出来吃掉！

天气太热了，懒得天天买菜，多买点东西存在冰箱里！

小明一家，卒。

这真不是吓唬你，其实细菌污染最严重的地方，正是你家的冰箱！尤其是夏天细菌繁殖快，更容易在不经意间感染到冰箱杀手——李斯特菌。

李斯特菌

☑ 李斯特菌是重要的食源性致病菌之一；

☑ 散布于不同的环境和食物中；

☑在低至零度的冷藏温度下也能生长繁殖，被称为“冰箱里的杀人菌”。

在食药监总局发布的《关于预防李斯特菌污染食品的风险提示》中，该菌被称为威胁食品安全的重要因素。

一旦感染会有很多危害

健康的成年人对李斯特菌具有一定的抵抗力，即使感染（会有轻微的流感样症状和胃肠道症状）也很快能自愈。

但老年人、孕妇、小孩和身体免疫力比较差的人，就没这么幸运了，他们的感染概率比正常人高20倍。

感染后可能会出现发热、肌肉痛、恶心、腹泻等症状，在感染后2天到2个月内都有可能出现。

严重的患者甚至会表现为脑膜炎、败血症，危及生命。

特别是孕妇，一旦感染了李斯特菌，可能会通过胎盘传染给胎儿，导致早产、死产或者新生儿脑膜炎等严重的后果。

它容易出现在这些冰箱食品中

肉及肉制品：

各种生肉（牛、猪、禽类等）、加工熟食（火腿肉、火鸡肉、熏鸡肉、腊肠、卤肉等）。

蛋类：

生鸡蛋等。

水产品：

各种生海鲜、鱼类、贝类等。

乳及乳制品：

没有经过消毒的牛奶、软奶酪等。

蔬果菜：

各种生冷的蔬菜（特别是没煮熟的豆芽）及水果等。

还有冰淇淋、沙拉、冰箱里放过又未经充分加热的剩菜剩饭等，都是带菌较高的食品。

所以，

冰箱不是万能箱，

不要觉得把东西塞进冰箱就万事大吉。

如何对付李斯特菌

李斯特菌能在低温下存活和繁殖，但是会在烹煮后被杀灭（温度必须达到70℃且持续两分钟以上）。所以，充分加热食物、煮熟食物，是有效预防感染李斯特菌的最好办法。

肉食一定要煮至全熟，已经煮熟的肉不能再放回盛过生肉的盘子中；

不要吃生的或者半熟的鸡蛋；

只喝经过巴氏或高温消毒的牛奶，只吃经过巴氏杀菌后制成的奶酪；

吃瓜果时，尤其是要生吃的蔬菜，一定要洗净。

如何避免冰箱产生李斯特菌

冰箱温度设定为冷藏室在 4℃ 以下，冷冻室在-18℃ 以下；

冰箱内的生食和熟食要分开存放；

放在冰箱里的食物或容器间要留出空隙，放7分满就好，有利于冷空气流通；

冰箱至少每个月要清洗一次，尤其是生肉产生的血水和污渍要及时清理；

冰箱里的食物要及时清理，冷藏区存放的食物，如果 3～5 天内都没有吃完，还是扔掉吧（当然某些特定的食物可以酌情考虑）；

冷冻区的食物也要注意保存时间。

种类

温度

保质期

牛肉

-18℃以下

9-12个月

猪肉

-18℃以下

7-10个月

羊肉

-18℃以下

8-11个月

兔肉

-18℃以下

6-8个月

肉片（比如涮火锅的肉片）

-18℃以下

6-8个月

禽类（鸡、鸭、鹅、鸽）

-18℃以下

3-8个月

内脏（包装）

-18℃以下

3-4个月

海鲜、河鲜类（鱼、虾、鳖、贝）

-18℃以下

4-6个月

其他食品类（糕点、粮食等）

照外包装标示的储存条件进行保存

在标注的保质期内尽快食用

由于李斯特菌高发又不易察觉，担心的人群可以根据症状，以及是否怀孕或是否有其他躯体疾病，做一些针对性检查。

具体的检查包括：

血液检测；

腰椎穿刺；

粪便检查；

脑部影像学检查。

道理都跟你们说完啦~

是不是该清理一下冰箱里的存货，

不要让自己的冰箱变成杀人菌的老巢。

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