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健康知识 关于贴秋膘(二)

秋补重头在肺 “脾为后天之本”，正常的脾胃受纳和运化功能为秋季进补打好了基础，然后就可以上秋季进补的重头戏——养肺。《黄帝内经·脏气法时论》记载：“肺主秋”“肺色白，宜食苦，麦羊肉杏薤皆苦。”意思是，秋季内应肺脏，所以秋季养生应注意养肺，根据肺的特点可以进食小麦、羊肉、杏、薤一类的食物，这是秋季养生的基调。 秋季饮食调养应该遵循的原则是“养阴防燥”。肺为娇脏，喜润恶燥，而秋天气候干燥，很容易伤及肺阴，出现咽干、口燥、鼻腔干燥、咳嗽、胸痛等呼吸系统症状。“肺主皮毛”，这个时节人们往往也会觉得皮肤干燥、头发枯槁易断。所以，饮食养肺应注意多进食滋阴润肺的食物，蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、木耳、银耳、萝卜、茭白、藕等；肉类可食兔肉、鸭肉、鸡肉、鱼肉等；水果可以选择梨、香蕉、橘子、橙子、山楂、苹果等；适当多饮水，也可以用润肺生津、养阴清燥的中药泡水代茶饮。对于体质较虚弱的老年人和慢性病患者，可多吃些红枣、莲子、百合、枸杞子、北沙参等清补/平补之品，以健身祛病、延年益寿。 补肺要防伤肝 秋季不可过分发散肺气，而应顺其敛降之性。从中医五行生克来讲，肺属金，肝属木，金旺能克木，使肝木受损。如果秋季进食较多的辛味食物，可使肺气更加旺盛，进而可能会出现肺克肝的问题。所以，秋季饮食应注意少食辛味食物，比如葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等，同时注重进食一些酸味食物，因为“酸入肝”，酸味食物可以强盛肝木，防止肺气太过对肝造成损伤。同时，酸味食物有收敛、生津、止渴等作用，可以在一定程度上缓解肺燥的症状。一般有如下应季的食物可供选择：苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。 此外，还可以适当食用一些甜味食物。因为甘味食物具有缓急、和中、补益等作用，并且其与酸味食物同食，又有酸甘化阴之意，可以更有效养阴以缓解秋燥症状。但需要注意的是，酸性太强的食物，比如醋、乌梅等可能会刺激胃壁，导致胃炎、胃溃疡等疾病的发生，所以有相关基础病的人群一定要注意防范。    特殊人群怎么补  贴秋膘到底吃什么、怎么吃，是因人而异的。每个人的生活习惯不同、体质不同，身体偏差就不同，需要补的东西也就不一样了。所以，在秋季进补前一定要对自己的身体情况有个大致的了解，做到秋季精准进补，改善身体偏差，提高身体素质，以便安然度过随后到来的冬季。下面介绍几类不同体质人群的体征表现和进补原则，以供参考。 脾胃虚弱者 脾胃虚弱者常常表现为面色萎黄无华、食欲不振、脘腹胀满、胃脘时有疼痛、肢体倦怠、乏力、时有腹泻或便秘等症状，这类人群在贴秋膘时不适合马上进食高营养和高热量的肥甘滋腻、不易消化的食物，而应该在进补前适当食用一些健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，糯米、小米、山药、莲子、芡实、各种豆类、茯苓等都是不错的选择。另外，可以适度进食一些泡姜，能够温中健脾和胃，有效改善胃中虚寒的症状。 胃火旺盛者 平素喜欢嗜食辛辣、油腻之品的朋友，因为长期摄入各种肥甘厚味，日积月累化热生火，积热于肠胃，常表现为心烦、易怒、胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等胃火旺盛症状。这类人群在进补前一定要注意清除胃中之火，可以适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、蒲公英等清除胃火的蔬菜，待胃火退后再进补。 老人及儿童 这类人群由于脏腑功能较弱，往往存在脾胃腐熟、运化食物能力较弱的情况，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀等症状。因此，在进补前就要注重消食和胃，不妨吃点白萝卜、山楂等具有消食、健脾、和胃的食物。同时，进补应该适度、适量，避免加重脏腑功能受损。 值得注意的是，除了真正阳虚体质人群外，不要过多进食温热属性的食物和药物，如羊肉、狗肉、鹿茸、肉桂等，以免加重秋燥症状。