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该如何选盐？

朋友们： 市面上卖的盐可谓五花八门，除了最常见的普通加碘盐、低钠盐，还有加钙盐、加锌盐、加硒盐、竹盐、菇盐……它们有什么区别？哪种盐更适合自己呢？ 一、低钠盐 低钠盐就是指钠含量相对比较少的食盐，即用氯化钾和氯化镁代替一部分氯化钠的食盐。这种食盐的钠含量比普通盐少25%～30%，但咸度和普通盐基本相同或略低，烹调时用盐量不增加，故可以使摄入的钠减少。因为食盐对血压的危害主要是其中的钠元素引起的，所以减少钠摄入其实就达到了限制食盐的目的。 适宜人群：大多数糖尿病、高血压患者，健康人群。 不适宜人群：肾功能不全的患者，高钾血症患者，服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者。 二、加碘盐 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。 适宜人群：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。 不适宜人群：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用加碘盐，或者选择无碘盐。 三、营养盐 营养盐是添加一种或者几种营养强化剂的食盐，例如加铁盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐等。铁、钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天食盐摄入量建议不超过6克，所以营养盐所含的营养成分对人体的作用非常小，不要单纯依靠营养盐来补充营养，应多补充天然性食物，这些食物中的营养成分更易被人体所吸收。 四、风味盐 竹盐、菇盐等可以把它们归为风味盐。竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处，大家选择自己喜欢的口味就好。