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海带苦瓜煲猪骨

用料：    海带（干）30克，苦瓜150克，猪骨200克，生姜3片

制作：

   先将海带用水浸发，稍清洗，苦瓜去瓤、去籽，切小块，猪骨先洗净，斩大块，飞水后与海带、苦瓜、生姜一同放入瓦煲内，放入适量清水，武火滚沸后改用文火煲约1小时左右，调味即可食用。

功效：清热消暑、解毒减肥

专家分析：

    海带又名昆布、淡昆布、江白菜，性寒，味咸，有效成分主要含为生物碱、氨基酸，另含丰富的碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等。中医认为其具有消痰结、水肿，散瘿瘤、瘰疬的作用，属清化热痰类药物，多用于瘿瘤、瘰疬、高血压等症。现代医学则认为海带有降血脂、降血压、抗凝血、抗肿瘤、抗放射、消肿块的作用。海带中的矿物质含量丰富，其中的碘能带来良好的气色，有助于预防甲状腺肿，且海带属于碱性食物，有清热解毒的作用，经常吃海带可调节人体内酸碱平衡，有效排出体内废物，使身体与皮肤的新陈代谢更顺畅。而苦瓜同样是夏季最佳的蔬菜之一，具有除邪热、解劳乏、清心明目、促进食欲及一定的降血糖等功效，两者互为搭配煲汤，可共奏清热消暑、解毒降糖、减肥的功效，对于肥胖、高温作业者有一定的食疗价值。

温馨提示

1、干海带所含的有价值矿物质集中在表面上，建议烹煮前用水轻轻清洗，不要过度用力揉搓，以免水流带走其中的营养。

2、此汤偏于寒凉，故脾胃虚寒、阳虚怕冷者不宜食用过多，若要食用则多配一些生姜以中和其寒性。

3、此汤建议夏季食用，尤其是三伏天可降暑气。