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健康饮食 如何正确食用乳制品？

乳制品四大流言你/知/道/几/个

如何正确食用乳制品，是每位消费者关心的话题。一天到底应该喝多少酸奶？酸奶是不是真的有助于消化？牛奶致癌论是不是真的？您可能经常被这些问题所困扰。让我们一一揭开其中的奥秘，带您走出乳制品的误区。

流言：牛奶带袋煮容易铅中毒

真相：关于食品的包装材料，我国有相应的国家标准。包装牛奶使用的包装材料也要符合国家的相关标准。铝箔包装的最里层是一层聚乙烯膜，在普通水煮沸的温度不能被破坏。铝材料是比较稳定的，简单煮沸不会发生变化。因此，用煮沸的方法加热枕装牛奶不会使聚乙烯膜破损，铝箔中的铝也不会析出。

流言：榴莲 牛奶会中毒





真相：咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，大剂量或长期使用会对人体造成损害。牛奶中不含咖啡因，榴莲中也不含咖啡因，两种不含咖啡因的食物一起吃是不可能凭空产生出咖啡因的。榴莲和牛奶在一起吃会导致咖啡因中毒，没有任何科学依据。

流言：牛奶和水果不能同时吃





真相：有人发现，有些水果加进牛奶会形成沉淀，然而这并不是表示牛奶和水果不能同吃。这是因为当在牛奶中加入酸度较低的水果和果汁时，牛奶的酸度随之降低至等电点附近时，酪蛋白会发生凝集、沉淀，产生絮状沉淀，如果加入的果汁偏中性，例如香蕉、木瓜等，则不会产生上述情况。水果中富含维生素、矿物质、膳食纤维和有益健康的生物活性物质，水果和牛奶是好搭档。

流言：有机牛奶更有营养

真相：有机牛奶的认证一般着重于天然的生长环境及饲养方式，有机奶牛喂养的饲料为纯天然牧草。有机牛奶和其他牛奶的营养成分并没有明显的差异。

文/中国乳制品工业协会 宋昆冈

图/源自网络