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饮食养生

然7天春节长假结束了，但传统上意义上，只要还没过元宵节，春节就没有真正结束。在大正月里走亲访友拜年，少不了把酒言欢、杯盏交错，饮酒伤身，因此就要搭配一些下酒菜，来减轻酒精对肝脏的伤害，更能预防宿醉。那么，哪些下酒菜有这般神奇的功效?快来看看。》》》酒后头痛来杯蜂蜜水《《《 　　最佳下酒菜之一：糖醋类菜肴 　　酒的主要成分是乙醇，其进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有一两款甜味菜，如糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼、糖醋花生米等。 　　糖醋花生米 　　主料：花生米 　　配料：番茄沙司，大红浙醋，冰花梅酱，香干(取两片切成丁)，香菜，白糖、白醋、老醋以及橙汁少许 　　制作方法：(1)将花生米炸熟;(2)将番茄沙司，大红浙醋，冰花梅酱，香干，白糖、白醋、老醋以及橙汁少许混合，调成有点黏糊状;(3)将其倒入炸熟的花生米里拌匀，上面放一些香菜即可。 　　拔丝山药 　　主料：山药 　　配料：生粉、面粉、白糖 　　制作方法：(1)将山药切成菱形状或筷子条;(2)将生粉、面粉调成糊，给山药上糊，然后放入油锅里炸，备用;(3)在锅里放入约200克白糖，再放入水，水以将糖满过为宜，然后用中小火将糖熬到金黄色;(4)把山药放入锅内，翻匀，黏上糖浆装盘即可。 　　在拔丝山药上桌时，边上应放一碗凉开水，将拔丝山药放入凉开水里沾一下再吃。