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高温天食物如何保存？

高温天一定要注意食物的正确保存。下面就为大家介绍六大类食物的夏季保存方法：

食用油的保存

在炎热的夏季，食用油的购买应以小包装为宜。如果购买了大桶的食用油，在开封之后，可以定期倒出一部分到干燥的油壶中，然后重新拧紧大桶食用油的盖子，储藏在不透光的柜子中。

倒入油壶的食用油应在一周内吃完，而剩下的食用油应在3个月内吃完。如果一桶油太长时间没有吃完，与空气接触多了就容易发生氧化，发生氧化的油脂不仅对身体无益，还会促进衰老。

在平日里，油壶也不要放在窗台和灶台上，应该放在不见光的橱柜里，用完之后要盖好放回原位。紫外线、光、热、潮都会促使油脂的氧化变质，油壶也要定期清洗，放干燥之后再使用。

五谷的保存

如果购买的五谷杂粮数量不是很多，可以选用干燥的饮料瓶子来保存。但前提要保证五谷杂粮是干燥的、瓶子也是干燥的，并且最好能够在一个晴朗干爽的天气中装瓶。

在购买粮食、五谷的时候，可以优先购买真空的小包装，在真空的条件下，霉菌比较难活动。可以趁着晴朗干爽的天气将真空包装袋打开，分装成短时间内可以吃完的小袋子包装。

水果干的保存

水果干在夏天不仅比较容易受潮，还比较容易生虫。可在干燥的天气，将水果干摊开晾晒几小时，或用微波炉的最低档将水果干中的水汽除掉，再将彻底干燥的水果干放入密封盒中。

剩饭剩菜的保存

夏天的剩菜剩饭需要特别小心，在高温季节，高水分的食物只需要4个小时左右，就会可能因细菌繁殖而使食物发生变质，尤其是富含淀粉和蛋白质的食物，比如米饭、豆浆等。

所以，如果一不小心做了过多的饭或菜，应当在起锅的时候将多余的食物分装在干净的盒子里，自然晾凉至室温再放入冰箱中，这样可以储存到第二天。即使在用餐时吃不完也应当在饭后立即放入冰箱。

水果蔬菜的保存

大部分的水果和蔬菜都需要放入冰箱的冷藏室，但怎么放入、存放时间多长可是有讲究的。

绿叶蔬菜应先套上个保鲜膜或保鲜袋再放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存时间最好也不要超过三天；豆角、茄子、青椒之类的蔬菜可以存放四至五天。

果蔬放入冰箱之前可以不用清洗，因为在果蔬表面尤其是瓜果类，有一层蜡质，可以保护其不受微生物侵害。而一些热带水果，比如香蕉、芒果、菠萝等比较怕冷，不用放进冰箱保存，以免被冻坏。

生肉海鲜的保存

生肉海鲜类食品在放入冷冻室前应根据用量分成一次使用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，再放入冷冻室冷冻，防止水分的流失。

而海鲜类产品也应与其他畜禽类肉类分箱冷藏，避免串味。同时在存放的各种食物之间要保留一定的空隙，让冷空气自由流通。