医护网

柠檬的功效

柠檬是个宝 你吃对了吗？2016-04-16 

　柠檬，作为一个从东南亚远渡重洋到中国来落地生根的水果，早就因为便宜的价格和满身的维生素C受到大家的欢迎。

 

　止渴生津、健胃疏滞、止痛利尿，调剂血管……女性朋友吃了能美白减肥，男性烟民吃了能补充因为吸烟损耗的维生素C，老年朋友吃了还能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。小孩吃了对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。

　　柠檬水的正确冲泡方式

　　大家最常用的服用柠檬的方法就是柠檬片冲水，不过小编观察过身边的人，90%的人冲泡方法都错了，到底怎么冲泡，才能发挥出柠檬的最大功效呢?

　　1、将柠檬用硬毛刷彻底洗净，放冰箱冷冻2小时。

　　2、取出后切片(每个柠檬切15~20片)，放入密闭的容器中。

　　3、放入适量蜂蜜(依个人喜好)，加入凉开水淹没柠檬片，盖好容器，置于冰箱中冷藏。

　　4、隔天取出2片用温开水冲泡即可，这样可以把柠檬中丰富的VC激发出来。

　　那些年 柠檬水背过的黑锅

　　误区一：胃病不能喝

　　有人说胃病患者不能喝柠檬水，因为酸性太强会刺激胃，胃酸过度的更不可用。

　　但实际上用一片柠檬来泡一大瓶水，泡出来的柠檬水味道很淡，根本没有可乐之类甜饮料那么酸，也不至于会造成胃溃疡。又不是喝纯柠檬汁(纯柠檬汁pH2.5左右，和可乐相当)。

　　由于柠檬酸有利于多种矿物质吸收，西方人喜欢把柠檬汁挤在鱼、肉、蛋上，认为能帮助消化。

　　对于消化不良者来说，在柠檬水中加薄薄一片姜，就餐时饮用，对促进消化液分泌会有好处。

　　误区二：泡得浓点好

　　柠檬泡水一定要淡，一片带皮柠檬泡一扎水，能倒3～4杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，这样所含能量更低。

　　柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。

　　柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，比如橙皮甙、柚皮甙之类，但它们也都是有益成分。

　　有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝了之后更有解渴的感觉。

　　误区三：不能用热水

　　有人说柠檬不能用开水泡，怕维生素C损失。实际上，泡柠檬的水不能太凉，否则香味泡不出来。

　　由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。

　　再说，喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C。温度升高的时候，食物的酸味会更浓一些，所以热柠檬水也会显得更酸。

　　解决这个问题很简单，只要把柠檬水稍微晾凉再喝就可以了。

　　误区四：会促进结石

　　有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石，这可就是谣言了。

　　柠檬酸钙微溶于水，四水柠檬酸钙的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。

　　实际上，柠檬酸不会像草酸那样促进肾结石，相反，柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的，而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的，甚至已经用于肾结石的治疗当中。

　　误区五：白天不能喝

　　有人听说柠檬水能美白，但也有人听说柠檬是一种“感光食品”，担心白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑。但这个说法仅限于网上传言，尚未看到相关研究证据。 

　　甚至还有网上信息说维生素C是感光物质，如果真是这样，所有水果蔬菜都含维生素C，看来人们白天什么蔬果都不能吃了——显然是十分荒谬的。

　　从科学角度来说，食物中的主要光敏物质包括叶绿素、核黄素、血红素。

　要说吃了光敏物质就长斑，大概首先红肉就不能吃了(血红素多)，奶类也不能吃了(核黄素多)，绿叶菜和猕猴桃都不能吃(有叶绿素)，看来白天只能吃粮食了!

　　误区六：柠檬是酸性

　　由于“酸性食品导致酸性体质”之说深入人心，柠檬水是酸性食品还是碱性食品，一直让很多人非常晕。

　　明明喝起来是酸味的，pH值也是酸性的，为何还有碱性食品之称?

　　因为柠檬中虽然有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。

　　而柠檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内。这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，故而被称为“碱性食品”。

　　不仅柠檬，绝大多数水果都是成碱性食品。这一点对于痛风和高尿酸血症患者特别重要，因为尿液呈碱性时，尿酸会形成盐，较容易被身体排除，可以减少痛风发作的危险。

　　至于“酸性体质”这个词汇，本身不太科学，还是忘记它的好。

　　误区七：柠檬不能存

　　有人问，每次才用一片柠檬，那剩下的怎么办?其实不用太担心。柠檬果实的储藏性相当好，所以有医生会建议航海者在船上携带柠檬。

　　柠檬久存的问题主要是表面变干，但干了之后仍然可以用，内部仍然多汁，放一个月都没问题。

　　切开的柠檬表面涂一点蜂蜜，用保鲜膜包上，在保鲜盒里放两三天是没问题的。这是由于柠檬酸度大，大部分微生物往往知难而退。

　　柠檬干也可以用来泡水，但因为皮的香气已经失去，维生素C也有损失，柠檬水的香味会打不小的折扣，但仍然可以用来做柠檬茶，能提供一些柠檬酸和钾元素。

　　还有个柠檬保存小窍门，将柠檬洗净，插入一支吸管，挤汁儿，取出吸管，在洞眼处覆盖保鲜膜入冰箱冷藏，能存3～5天。

　　关于柠檬的小窍门

　　柠檬还有许多使用方法，可不是仅限于内服：

　　1.制糖渍柠檬：

　　将柠檬洗净，切片、去籽后，按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例，采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严，一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍，方法同糖渍，食盐用量为柠檬量的25~30%)

　　2.柠檬用于烹饪：

　　烹饪有膻腥味的食品，可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中，可去腥除腻。

　　3.柠檬鲜果美容：

　　将柠檬洗净切片后，放入凉开水中3~5分钟，即可用于敷脸、擦身、洗头。长期使用，比什么水光针的要有效多了!

　　另外，用柠檬汁来回擦拭鼻翼可以导出毛孔中的黑头，用柠檬水洗脸可以去角质，晒伤后用柠檬水擦在脸上可以快速降温。

　　把柠檬汁与小苏打混合，敷在手肘的干皮上，轻轻揉搓，几分钟后冲洗干净，再用橄榄油涂抹，你就再也看不到手肘关节处黑黑的死皮了!

　　4.柠檬除臭保鲜：

　　将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内，对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用；切片放于泡菜坛中，可以除白，使泡菜清脆爽口。

　　把熟透的柠檬表面用钉子扎满孔，放到衣橱，清香四溢又可以防虫。

　　5.柠檬去头屑：

　　将柠檬汁与水以1:3的比例混合，冲洗头发，然后在阳光下晒干，头发就会泛出黝亮的光彩。

　　将柠檬水撒在经常产生头屑的地方，然后再用一茶匙和一杯水的混合液冲洗，几次过后，头皮屑就不见了。

　　6.柠檬保护指甲：

　　将半个柠檬的汁与1杯温水混合，将手指浸在溶液中5分钟后再用刚才挤干了柠檬水的那半个柠檬皮仔细擦拭指甲，会让指甲看起来更明亮白皙。

　　7.柠檬清洁口腔：

　　用柠檬水漱口可以有效的杀死口腔中的细菌，如果咽下去柠檬水还可以让口气长时间保持清新。

　　做完柠檬水的口腔清洁几分钟之内要再用清水漱口，因为太多的酸性也会伤到牙齿。

　　8.柠檬清理污渍：

　　用切开的柠檬沾取食盐来擦大理石上其他清洁物都处理不到的污渍，清洁过后要用清水把表面清理干净以防酸液腐蚀。

　　9.柠檬止血消炎：

　　有了小擦伤或者割伤时，用柠檬汁挤在上面或者用棉球沾取敷在上面可以止血消炎。

　　10.柠檬去除锈迹：

　　金属上很容易起锈，柠檬汁可以很容易地解决这个问题。记得擦完后要用清水把酸冲干净并且一定要擦干，防止再次生锈。