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儿童不吃早餐会“变傻”

“一天之计在于晨”，同样，每天都吃早餐对于保证一天摄入充足的能量和营养素十分重要，对人一天的工作、学习影响很大。

儿童不吃早餐的危害：

（1）引起能量和营养素摄入不足。

　　不吃早餐的人，全天的能量和蛋白质、碳水化合物等营养素的摄入明显低于吃早餐的人。长期不吃早餐会引起钙、铁、锌摄入不足，严重时可以出现营养缺乏症，如佝偻病、缺铁性贫起钙、铁缺铁性贫血等。

   (2)影响记忆力。

　　虽说脑组织的重量只占人体重量的2% -3%，但脑的血流量每分钟约为800毫升，耗氧量每分钟约为45毫升，耗糖量每小时约为5克，大脑的能量主要来源于葡萄糖，如果不吃早餐会引起低血糖，大脑的供氧中断，导致大脑出现能量不足引起记忆力衰退。另外，葡萄糖在体内以糖原的形式存储在肝脏中，低血糖时会主要消耗肝脏储备的能量，增加了肝脏的负担。如果长期处于血糖过低的状态，大脑意识活动就会出现障碍，对于脑组织处于发育期的儿童少年来说，就会影响大脑的发育。

   (3)导致肥胖。

不吃早餐的人更容易饿，吃午饭会狼吞虎咽，不知不觉吃下去过多的食物，而多余的能量就在身体内转化成脂肪。长期下去，脂肪在皮下堆积，引起肥胖。

 

   (4)诱发胃炎、胆结石。

　　长期不吃早餐胃酸及胃内的各种消化酶就会试图去“消化”胃黏膜层。长期如此，细胞分泌黏液的正常功能就会遭到破坏，引起胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡等消化系统疾病；空腹时，体内胆汁含有较高饱和度的胆固醇，不吃早餐，容易使胆汗中的胆固醇析出产生结石。

  （5）影响学习、工作。

　　不吃早餐使大脑缺乏动力，导致人们反应迟钝、精力不集中、易疲劳、思考问题不积极。

专家提示：

早餐距离前一晚晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性也会随之降低，反应迟钝，注意力不能集中，影响工作或学习效率。

 

两餐间隔时间太长会引起高度饥饿，降低人工作和学习的效率，间隔时间太短，食物在胃里未排空的情况下接着摄入食物致使消化器官得不到适当的休息，会逐步降低消化功能，影响食欲。因此，两餐之间的间隔以4－6小时为宜。

结合日常生活、工作、学习的习惯和消化系统生理特点：

早餐　6：30 －8：00之间，所用时间以15 －20分钟为宜；

午餐　11：30 － 13： 00之间，所用时间以30分钟为宜;

晚餐　18： 00 － 20： 00之间，所用时间以30分钟为宜。

进餐时间不宜过长也不宜过短，过短不利于消化液的分泌、消化液和食物的充分混合，影响食物的消化，引起肠胃不适；过长会导致摄取过量的食物，造成营养过剩，并给胃肠道增加负担。进餐时应细嚼慢咽，不要狼吞虎咽，细嚼慢咽能够使食物充分研磨和初步消化，减轻胃肠道消化食物的负担，提高食物的消化吸收能力，保护胃肠道。