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吃肉与肾癌

根据WebMD2015年11月9号的报道，吃大量的肉类可能会增加患肾癌的风险,而且肉的制作方式也是一个重要影响因素。

研究人员称,肉制作时通过高温或明火,特别是煎或烧烤,导致更多的致癌物质。就在几天前,世界卫生组织刚刚宣布宣布, 加工肉类可以导致癌症, 红肉是“可能致癌”。

通过对某些肾癌风险的主导因素，也称为肾细胞癌的研究。最新在线版的癌症发表的文章称吃肉增加肾癌的风险。

肾癌与西方人的饮食

肾癌是英国第八种最常见的癌症, 2011年约有10100人被确诊为肾癌，而且约有4300人在2012年死于该病。发达国家的肾癌患者数量一直在增加,美国研究人员最近怀疑癌症增加是由于西方人吃太多的肉、加工的食物和淀粉。研究人员发现,肾癌患者与未得肾癌的人相比，吃了更多的红肉和白肉。同时，得癌的人更喜欢吃高温加工或烤制的肉。研究人员还发现，某些有基因变异的人更容易受到这些含有致癌化学物质的毒害。

进一步调查，他们研究了659名新被诊断为肾癌的人和699名健康人的饮食和遗传风险因素。作者称此研究有一个缺陷是调查的都是美国的白人。然而,研究者们说他们的调查结果鼓励人们少食用肉类,特别是在高温或明火制作的肉类,这可能会减少得肾癌的人数,而基因检测可以帮助识别谁是得癌风险特别高的人。全球肿瘤医生网提供国内外顶尖医院的基因检测，包括21基因检测、全基因检测和foundation基因检测。

评论结果的一份声明中, 食品研究所的领导者伊恩?约翰逊教授，说：“肾细胞癌在高收入国家比在欠发达国家地区的发生率高，所以它看起来可能是由于西方的生活方式。肥胖是一个因素，但是最近的研究表明也与肉类的消费水平有关。这份报告与原来的一份假设一致。